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  做拉花的咖啡是不用速溶咖啡的，而是用Espresso，即机打或煮出来的意大利特浓咖啡。深圳咖啡培训认为，打奶技术虽然不是很高深，但是需要长时间的练习，要求奶泡细腻圆滑，不要有大的奶泡。拉花的开始动作是：左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕水平左右来回晃动，只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。
  深圳咖啡培训认为，打奶泡用的鲜奶，并没有指定用那种好或坏，但要选择含脂度高的。咖啡的油脂也起到关键性的作用，直接影响到一杯咖啡的口味问题。抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可，次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。
  三叶做法：将鲜奶打成奶泡，在距离咖啡杯10厘米的高度，保持一定流速将奶泡注入杯中至9盛满，此时表面呈咖啡色；用咖啡匙盛起奶泡，在咖啡表面画出适当长度的3条白色粗线；用果签由上往下呈S型绕画出叶片图案，在叶片中间从一端拉至另一端，画出叶脉的形状即可。
  只有半自动的咖啡机器才能做出较好的拉花咖啡。深圳咖啡培训认为，较常见的问题就是太多的空气进入牛奶中，产生过粗的硬质奶泡，这样的奶泡会浮在表层而无法充分与咖啡混合，所以喝的时候享受不到奶泡与咖啡充分混合的细密质感。建议使用蒸汽奶泡机来制作奶泡，这样会把这个过程变得简单一些。

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