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  深圳咖啡培训认为，调制咖啡有两种较主要的主式：泡制和冲制。冲制法又可分为：重力冲制，利用自然界的重力原理，流经咖啡粉的热水会自动向下流入容器。压力冲制法，利用蒸发或帮浦将水推送通过咖啡粉，因而萃出大部分的香气物质。冲制：A、重力冲制——美式咖啡；B、压力冲制——意式咖啡。
  泡制法中，咖啡粉被直接浸泡于滚水中，而冲制法则是，将热水冲过咖啡粉。深圳咖啡培训建议，咖啡豆必须被研磨到适当的粗细，以增加热水与咖啡颗粒之间接触的面积，使得咖啡粒中含宝贵香气的物质能被完全萃取出来。泡制法盛行于一些本身是咖啡生产地也是大量消费地的，例如巴西、土耳其。另一方面，冲制法在欧洲和北美洲被广泛使用。这两种不同的技术，一种使用重力，另一种使用压力，意大利人对这两种方法的发展，有很显着的贡献。
  泡制：法式压滤壶——这种器具是先将咖啡粉浸泡在热水时，然后再将其滤除。做法是将热水与磨成粗粒的咖啡粉混合，根据个人喜欢的浓度而定，泡个2-5钟。深圳咖啡培训建议，再将细网制面的过滤活塞缓慢向混合液压下，将咖啡粉推至壶底，与液体分离。

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